簡介 雞肉的營養成分主要是蛋白質,其次才是脂肪、微生物和礦物質等。而仔雞的肉里含蛋白質較多,老雞的肉里含蛋白質少。這是因為仔雞的雞肉占體重的60%左右,雞肉的主要成分是蛋白質,所以仔雞的肉營養價值高。再者仔雞的肉里含彈性結締組織極少,所以容易被人體的消化器官所吸收。
季節全年
?功效與作用
益五臟、補虛虧、健脾胃、強筋骨、活血脈、調月經和止白帶。可益氣,補精,添髓。
用于虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉、頭暈心悸、月經不調、產后乳少、消渴、水腫、小便數頻、遺精、耳聾耳鳴等。
?營養價值(好處)
滋陰補陰是在寒涼和溫熱性質食之間,屬于平性食物,適合于一般體質,寒涼、熱性病癥的人都可選用,起到滋陰補陰作用。
2、補血養血
含有豐富的黑色素,入藥后能起到使人體內的紅血球和血色素增生作用,補血養血。
?副作用(壞處)
雞肉不宜與芝麻、菊花、芥末、糯米、李子、大蒜、鯉魚、鱉肉、蝦、兔肉同食。?能吃嗎
可以吃?怎么吃
雞肉不但適于熱炒、燉湯,油炸,而且是比較適合冷食涼拌的肉類。但切忌吃過多的雞翅等雞肉類食品,以免引起肥胖。雞肉有很多食用方法,炒、煮、燉、燒、蒸、烤、拌、燜、煎熟后均可食用。