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簡介
白酒為中國特有的一種蒸餾酒，是世界八大蒸餾酒之一，由淀粉或糖質原料制成酒醅或發酵后經蒸餾而得。又稱燒酒、老白干、燒刀子等，解放后稱為白酒。酒質無色（或微黃）透明，氣味芳香純正，入口綿甜爽凈，酒精含量較高，經貯存老熟后，具有以酯類為主體的復合香味。以曲類、酒母為糖化發酵劑，經蒸煮、糖化、發酵、蒸餾、陳釀和勾兌而釀制而成的各類酒。
季節全年
?功效與作用
健脾養脾、消暑解暑、驅寒
?營養價值(好處)
白酒不同于黃酒、啤酒和果酒，除了含有極少量的鈉、銅、鋅，幾乎不含維生素和鈣、磷、鐵等，所含有的僅是水和乙醇(酒精)。
?副作用(壞處)
據大量的病理學檢驗資料顯示，每日飲酒量應以每公斤體重1g，為預防肝 損害的安全上限，即60kg體重的人，理論安全高限為60度的白酒100ml。但從 廣泛的人群考慮，人對酒精敏感性的個體差異較大，故安全量應不超過每日 45g/60kg體重，或相當于2瓶啤酒,或者80ml 52度的白酒,喝酒時應攝取較足量 的食物，使胃內容物 中的酒精濃度不超過0.5%。控制在此水平，一般不會影響健康，而且有促進 消化液分泌和增進食欲的效果
?能吃嗎
可以少吃。
?怎么吃
1:在喝酒前，吃飯最好吃7分飽，可以適當飲用白開水。
2:喝酒之前半小時，可以喝瓶牛奶，可以是純奶或者含糖的牛奶，這樣可預防酒醉性胃炎、脫水癥等。飲加砂糖或蜂蜜的牛奶，既可促進乙醇分解，又能保護胃黏膜。由于脫水會使鹽分丟失，可適當的飲些淡鹽水或補液鹽。
3:不要空腹飲酒，因為空腹時酒精吸收快，人容易喝醉；最好的預防方法就是在喝酒之前，先食用油質食物：如肥肉、蹄膀等，或飲用牛奶，利用食物中脂肪不易消化的特性來保護胃部，以防止酒精滲透胃壁。這是飲酒不醉的主要訣竅。因為這樣可以使乙醇在體內吸收時間延長。
?禁忌人群
陰虛、失血及溫熱甚者忌服白酒；生育期的男女最好忌酒。
?適宜人群
一般人均可飲用白酒。
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醬香
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(1)白色沉淀
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