簡(jiǎn)介 剁椒又名剁辣子、壇子辣椒、七姊妹剁椒、七星椒剁椒，是以紅鮮七姊妹辣椒、食鹽等為原料制成的一種可以直接食用的辣椒制品，味辣而鮮咸，口感偏重，剁辣椒是湖南的特色食品，可出壇即食，也可當(dāng)作佐料做菜。

季節(jié)全年

?功效與作用

1.健胃
剁辣椒能刺激胃腸，增強(qiáng)腸胃蠕動(dòng)，具有暖胃，健胃的功效。
2.減肥
剁辣椒能刺激體內(nèi)生熱功能，燃燒脂肪，促進(jìn)新陳代謝，具有減肥的功效。

?營(yíng)養(yǎng)價(jià)值(好處)

1. 辣椒里有一種主要由辣椒堿和二氫辣椒堿構(gòu)成的辣椒素，這種辣椒素產(chǎn)生的辛辣味，在口感上廣泛受到喜愛;
2. 辣椒不僅有好的口感，所含的營(yíng)養(yǎng)成份也十分豐富，還能刺激唾液和胃液分泌，使人增進(jìn)食欲，促進(jìn)人體血液循環(huán)、散寒驅(qū)濕。

?副作用(壞處)

不可大量攝取，否則會(huì)引起神經(jīng)系統(tǒng)損傷，消化道潰瘍，甚至?xí)鸺?xì)胞生化反應(yīng)混亂而演變成腫瘤。同時(shí)，患有食道炎、喉嚨炎、牙痛、痔瘡、肺結(jié)核、高血壓以少吃為好。

?能吃嗎

可以，食用剁椒能幫助刺激唾液和胃液分泌，幫助增強(qiáng)血液循環(huán)，能起到驅(qū)寒祛濕的功效。

?怎么吃

剁椒可以搭配雞蛋炒食做成剁椒炒雞蛋。

?禁忌人群

剁椒無特殊食用禁忌。

?適宜人群

一般人群均可食用剁椒。