香辣雞就是仔雞，香辣雞很多人都喜歡吃的，雞肉的營養非常的豐富，味道也比較鮮美，做法也比較簡單。如果大家想要做這道香辣雞的話，請繼續看下面的內容，很快就會學會做香辣雞了。可以經常在家做這道菜，為家人做一道美食也是再幸福不過的事情。
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1. 主料：雞腿800克，洗凈瀝水，斬塊備用。
2. 配料：蔥切小段，姜3片，蒜片2大匙，辣椒6個。
3. 調料：豆瓣醬1大匙，花椒粉半茶匙，八角1個，桂皮1小塊，丁香1粒，小茴香半茶匙。
4. 起油鍋，放入雞塊不停翻炒至表面黃亮撈出。
5. 再把配料放入鍋中一同炒，一直炒到出香味為止。
6. 加入雞塊，噴點紹酒翻炒幾下。7. 再把所有調料放到鍋中，加生抽1大匙，老抽1大匙，糖1.5茶匙，水180ml與雞塊一起煮滾。8. 蓋上鍋蓋，調小火燜煮20分鐘，開大中火收汁，然后加入雞精拌勻出鍋。9. 用香菜點綴一下，香菜味道比較好，香辣好吃的雞塊就做好了。
平時也可以做雞湯來喝，多喝雞湯其實就是攝取更多的動物性脂肪的過程，但是對一些心血管病人和痛風病人來說，飲用大量的雞湯對身體很不利，恰恰雞湯里的雞肉才是營養豐富的寶貝。此時的雞肉已經被燉得很爛，容易消化也利于營養被吸收。
孕婦可以經常喝雞湯補充營養，生完孩子喝雞湯有下奶的功效，雞肉對皮膚也非常好，愛美的女性可以經常吃雞肉，會讓容顏變得更加明亮，氣色看上去更紅潤，皮膚也會細膩的，吃的食物要保持新鮮，買雞的時候要看日期。以免食物壞掉對腸胃不好，造成便秘的現象。
