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簡介
上海青,又叫上海白菜、蘇州青、青江菜、青姜菜、小棠菜、青梗白菜、青江白菜、湯匙菜、花瓶菜,是上海一帶的華東地區最常見的小白菜品種。
季節全年
?功效與作用
調理腸胃、治療便秘、降血脂、降血壓、降血糖、明目、減肥、降低膽固醇
?營養價值(好處)
上海青含蛋白質,碳水化合物,粗纖維,胡蘿卜素,維生素B,維生素B2,維生素C,鈣,磷,鐵。可以提供人體所需礦物質、維生素,其中的維生素B2尤為豐富,有抑制潰瘍的作用,經常食用對皮膚和眼睛的保養有很好的效果。富含纖維,可以有效改善便秘。
?副作用(壞處)
無副作用,可以放心吃,但是要控制量,適量即可。
?能吃嗎
可以吃
?怎么吃
上海青建議炒熟食用,不宜生吃。
上海青不宜烹調時間過長否則容易變老、變色。
上海青宜用大火熱油炒制,速度要快。
上海青洗凈后可以用水泡一會兒,再控干水分炒制。
?禁忌人群
脾胃虛寒者不宜多食上海青。
?適宜人群
一般人群均可食用上海青,糖尿病患者、肥胖、高血壓、高血脂人群尤其適合食用上海青。
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