上海青是蔬菜的一種，它也叫做上海白菜，它含有的營(yíng)養(yǎng)元素較多，對(duì)它的選擇可以放心進(jìn)行，它對(duì)人體健康沒(méi)有任何的威脅，不過(guò)在吃上海青的時(shí)候，需要注意要適量進(jìn)行，這樣對(duì)促進(jìn)人體消化，才會(huì)有很好的幫助，而且選擇它進(jìn)行減肥也是很不錯(cuò)的，那上海青的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都有什么呢?

很多人對(duì)上海青的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值并不是很清楚，在選擇這類蔬菜的時(shí)候，需要注意先對(duì)它進(jìn)行一些認(rèn)識(shí)，這樣在才吃的時(shí)候，才可以知道如何制作最佳，利于身體各方面發(fā)展。

上海青的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：

每百克鮮重含蛋白質(zhì)1.3克，碳水化合物2.3克，粗纖維0.6克，胡蘿卜素1.49毫克，維生素B10.03毫克，維生素B20.08毫克，維生素C40毫克克，鈣56毫克，磷32毫克，鐵1.2毫克。

上海青可以保持血管彈性，提供人體所需礦物質(zhì)、維生素，其中的維生素B2尤為豐富，有抑制潰瘍的作用，經(jīng)常食用對(duì)皮膚和眼睛的保養(yǎng)有很好的效果。富含纖維，可以有效改善便秘。

上海青的特點(diǎn)

上海青的特點(diǎn)就在于長(zhǎng)的光明磊落，每一片葉都是碧綠，每一片葉在生長(zhǎng)期都完成了葉綠素的光合作用。

上海青的個(gè)頭不大，一般也就是半尺來(lái)長(zhǎng)。因此，上海青在烹調(diào)時(shí)都不用改刀，也就保存了蔬菜的營(yíng)養(yǎng)性。

上海青雖然個(gè)頭不大，模樣卻是柔美動(dòng)人。一棵一棵的上海青站在那里，就像是上海女子的亭亭玉立。小棵的上海青特別適合做裝飾物，如果你在一盤魚的周圍放上幾根用開(kāi)水過(guò)一下的上海青，那盤魚就顯得生動(dòng)多了。

以上就是對(duì)上海青的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值詳細(xì)介紹，在吃這類蔬菜的時(shí)候，完全可以放心進(jìn)行，不過(guò)要注意的是，吃上海青的時(shí)候，食材搭配不能過(guò)于復(fù)雜，否則吃的時(shí)候，對(duì)身體也是沒(méi)有任何好處的，長(zhǎng)期選擇上海青不會(huì)危害到自身健康。