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簡介
俗名:目魚、鰨米、舌頭、牛舌、鰨目等。寬體舌鰨為海洋名貴經(jīng)濟(jì)魚類之一。每百克內(nèi)含蛋白質(zhì) 13.7克、脂肪1.2克且肉質(zhì)細(xì)膩味美,尤以夏更汛所捕的魚最為肥美,食之鮮肥而不膩。紅燒舌鰨魚是有名的菜肴之一。除鮮食外還可加工成咸干品。
季節(jié)春
?功效與作用
每百克內(nèi)含蛋白質(zhì) 13.7克、脂肪 1.2克且肉質(zhì)細(xì)膩味美,尤以夏更汛所捕的魚最為肥美,食之鮮肥而不膩。
?營養(yǎng)價值(好處)
1、富含銅,銅是人體健康不可缺少的微量營養(yǎng)素,對于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng),頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響。
2、富含磷,具有構(gòu)成骨骼和牙齒,促進(jìn)成長及身體組織器官的修復(fù),供給能量與活力,參與酸堿平衡的調(diào)節(jié)。
3、富含鉀,具有有助于維持神經(jīng)健康、心跳規(guī)律正常,可以預(yù)防中風(fēng),并協(xié)助肌肉正常收縮。具有降血壓作用。
4、富含蛋白質(zhì),具有維持鉀鈉平衡,消除水腫。提高免疫力。調(diào)低血壓,緩沖貧血,有利于生長發(fā)育。
?副作用(壞處)
魚類含有豐富的蛋白質(zhì)和鈣,如果與含有高量鞣酸的水果同食,不僅會降低營養(yǎng)價值,也易使鈣質(zhì)與鞣酸結(jié)合成一種鞣酸鈣,令人肚子疼、嘔吐、惡心及腹瀉。
?能吃嗎
一種營養(yǎng)豐富的可食用魚類。魚體肥大、肉質(zhì)鮮美。
?怎么吃
清燉,醬漬,紅燒都可。
?禁忌人群
一般人群均可食用鰨目魚。
?適宜人群
一般人群均可食用鰨目魚。
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