簡介 苤藍是甘藍的一種，又稱茄蓮，球莖甘藍，為十字花科二年生草本植物。苤藍是從歐洲引進的特菜新品種，以膨大的肉質球莖和嫩葉為食用部位，球莖脆嫩清香爽口，營養豐富，適宜涼拌鮮食；嫩葉營養豐富，含鈣量很高，并具有消食積、去痰的保健功能，適宜涼拌、炒食和作湯等。
季節全年
?功效與作用
寬腸通便，防治便秘，排除毒素，增強人體免疫功能，防癌抗癌。?營養價值(好處)
1、苤藍維生素含量十分豐富，其所含的維生素C等招牌養素，有止痛生肌的功效，能促進胃與十二指腸潰瘍的愈合。2、苤藍所含微量元素鉬，能抑制亞硝酸胺的合成，因而具有一定的防癌作用。
?副作用(壞處)
無副作用，可以放心吃，但是要控制量，適量即可。?能吃嗎
可以吃?怎么吃
苤藍可以用來生吃，但應該去皮切絲，用鹽稍微腌制下，然后再加點調味料，就可以食用。苤藍含有豐富的鈣質，可以用來炒食或做湯菜；也可以涼拌和絞汁食用，營養豐富。
在炒苤藍的時候，不宜炒的太熟，以免營養流失。