簡介 豆瓣醬是由各種微生物相互作用，產生復雜生化反應，而釀造出來的一種發酵紅褐色調味料，它是由黃豆、曲子（一種用來發酵的菌）、鹽、做成的。同時，又根據消費者的習慣不同，在生產豆瓣醬中配制了香油、豆油、味精、辣椒等原料，而增加了豆瓣醬的品種。
季節全年
?功效與作用
增加食欲?營養價值(好處)
豆瓣醬中含有大量蛋白質、鈣、鉀、鎂、維生素C等，并且氨基酸種類較為齊全，特別是賴氨酸含量豐富。?副作用(壞處)
無副作用?能吃嗎
可以吃，豆瓣醬富含蛋白質與維生素，味道鮮甜，促進唾液分泌，有增加食欲的功效。?怎么吃
豆瓣醬調味：豆瓣醬可以在炒菜時加入少許調味食用。豆瓣醬蘸食：豆瓣醬可以在生食蔬菜時蘸食增味。