簡介 鳙魚的魚腦中含有一種人體所需的魚油，而魚油中富含多不飽和脂肪酸，是一種人體必需的營養素，可以起到維持、提高、改善大腦機能的作用。魚鰓下邊的肉呈透明的膠狀，水分充足，里面富含膠原蛋白，能夠對抗人體老化及修補身體細胞組織。鳙魚，其味甘、性溫，一般人都宜食用，體質虛弱、脾胃虛寒、營養不良者食用更佳。
季節5-6月
?功效與作用
脾胃虛寒、痰多、咳嗽、耳鳴、頭暈目眩。?營養價值(好處)
富含磷脂及改善記憶力的腦垂體后葉素，特別是腦髓含量很高，
?副作用(壞處)
無副作用?能吃嗎
可以吃?怎么吃
鳙魚清蒸：鳙魚適宜清蒸，用蔥姜鋪面清蒸，澆上醬油，清甜香滑。油浸鳙魚：鳙魚油浸最顯其味清淡，鮮香，把鳙魚用熱油侵后蒜蓉醬油食用，美味十足。
砂鍋魚頭：鳙魚頭大且營養好，胖頭魚還可烹制“砂鍋魚頭”。