鴨脯肉

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簡介鴨脯是鴨胸部的一塊。鴨脯肉的營養價值很高，蛋白質含量約15％，比畜肉含量高得多，而且鴨脯肉所含脂肪只有1.5%，纖維較為松散，肉質鮮嫩，表皮柔嫩，肥而不膩，醇香適口。

季節全年

?功效與作用

鴨脯肉的營養價值很高，蛋白質含量約15％，比畜肉含量高得多，而且鴨脯肉所含脂肪只有1.5%，纖維較為松散，肉質鮮嫩。

鴨肉中的脂肪酸熔點低，易于消化。所含B族維生素和維生素E較其他肉類。鴨肉多，能有效抵抗腳氣病，神經炎和多種炎癥，還能抗衰老。鴨肉中含有較為豐富的煙酸，它是構成人體內兩種重要輔酶的成分之一，對心肌梗死等心臟疾病患者有保護作用。

鴨肉為多脂肪食物，不宜多食。尤其是肥胖、動脈硬化者應少食。

感冒患者不宜食用。感冒者應食辛散發表食物，而鴨肉滋補戀邪，可使感冒纏綿難愈。

慢性腸炎者慎用，因鴨肉味甘咸、滑利下趨，加之富含油脂，食之可使腸炎泄瀉加重。

鴨腹部的一塊肉，所含脂肪只有1.5%，纖維較為松散，肉質鮮嫩。

食物營養價值高，無論蒸煮，清燉，還是燒鹵，煎炸，都風味香濃，營養豐富。

素體虛寒、胃部冷痛、腹瀉清稀、腰痛及寒性痛經以及肥胖、動脈硬化、慢性腸炎應少食鴨肉；感冒患者不宜食用鴨肉

一般人群均可食用。營養不良、產后病后體虛、盜汗、遺精、婦女月經少、咽干口渴者，癌癥患者及放療化療后，糖尿病，肝硬化腹水，肺結核，慢性腎炎浮腫者宜食鴨肉。體內有熱、上火、發低熱、食欲不振、大便干燥和水腫者食用鴨肉更佳。