簡介 隸蟹腿菇即蟹味菇，隸屬擔子菌亞門、層菌綱、傘菌目、白蘑科、離褶菌族、玉蕈屬，是北溫帶一種優良的食用菌。含有豐富維生素和氨基酸，其中賴氨酸、精氨酸的含量高于一般菇類，有助于青少年益智增高，抗癌、降低膽固醇。其中真菌多糖、嘌呤、腺苷能增強免疫力，促進抗體形成抗氧化成分能延緩衰老、美容等等。
季節4-5月、10-11月
?功效與作用
補血養血、調理腸胃、提高免疫力、增強記憶力、防癌抗癌、開胃消食、燃燒脂肪、抗衰老、有助發育?營養價值(好處)
1、含有豐富維生素和17種氨基酸，其中賴氨酸、精氨酸的含量高于一般菇類，有助于青少年益智增高，抗癌、降低膽固醇。特別是子實體(即根以上部分)的提取物具有多種生理活性成份。2、其中真菌多糖、嘌呤、腺苷能增強免疫力，促進抗體形成抗氧化成分能延緩衰老、美容等等。
?副作用(壞處)
無副作用?能吃嗎
可以吃?怎么吃
蟹味菇煲湯：蟹味菇可煲湯，與豬骨等煲出老火湯美味老少皆宜。蟹味菇火鍋：蟹味菇可作為火鍋材料涮食，清香并能保留蟹味菇的原味。
蟹味菇涼拌：蟹味菇加入蘿卜絲、土豆絲、米醋、姜末和其他醬料涼拌食用。