簡介 為百合科蔥屬多年生草本，一種蔬菜類植物。鱗莖球形，似洋蔥，白色，是主要的食用部分。薤白凈透明、皮軟肉糯、脆嫩無渣、香氣濃郁，自古被視為席上佐餐佳品。它的鱗莖和嫩葉均可炒食、煮食，鱗莖可醋漬、鹽漬、蜜漬加工成腌漬蔬菜，制成罐頭遠銷。

季節春、夏

?功效與作用

薤有一定的藥用保健價值。食薤有增進食欲，幫助消化，解除油膩，健脾開胃，溫中通陰，舒筋益氣，通神安魂，散瘀止痛等醫療效果。

?營養價值(好處)

薤個大肥厚，潔白晶瑩，辛香嫩糯，含糖、蛋白質、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素C等多種營養物質，是烹調佐料和佐餐佳品。

?副作用(壞處)

氣虛者慎服。

?能吃嗎

可以吃

?怎么吃

一般切成細絲放入調味品涼拌生食，也可配以各種肉類炒食。

?禁忌人群

無特殊禁忌

?適宜人群

一般人群，適合體虛者食用