簡介 香芋原產于東南亞,后來由波利尼西亞人把品種帶至夏威夷,并逐漸在19世紀成為夏威夷的主要農產品之一。香芋有一種獨特的香草味,肉心呈紫色,似薯類,但味道既非山芋、芋艿,又非馬鈴薯,好似板栗,甘而芳香,食后余味不盡,故取名香芋。燒、炒、燉皆可,與雞肉、豬肉一起烹其味香而不膩,酥而不爛。將香芋放置于干燥陰涼的地方且要通風,在購買后盡可能快點將它食用完,因為芋頭容易變軟。
季節9-11月
?功效與作用
散積理氣、解毒補脾、清熱鎮咳。?營養價值(好處)
1、芋頭中富含蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿卜素、煙酸、維生素C、B族維生素、皂角甙等多種成分,所含的礦物質中,氟的含量較高,具有潔齒防齲、保護牙齒的作用;2、其豐富的營養價值,能增強人體的免疫功能,可作為防治癌瘤的常用藥膳主食。在癌癥手術或術后放療、化療又其康復過程中,有輔助治療的作用;
3、芋艿含有一種黏液蛋白,被人體吸收后能產生免疫球蛋白,或稱抗體球蛋白,可提高機體的抵抗力。故中醫認為芋艿能解毒,對人體的癰腫毒痛包括癌毒有抑制消解作用,可用來防治腫瘤及淋巴結核等病癥;
4、芋艿為堿性食品,能中和體內積存的酸性物質,調整人體的酸堿平衡,產生美容養顏、烏黑頭發的作用,還可用來防治胃酸過多癥;
5、芋艿含有豐富的黏液皂素及多種微量元素,可幫助機體糾正微量元素缺乏導致的生理異常,同時能增進食欲,幫助消化,故中醫認為芋艿可補中益氣。
?副作用(壞處)
無副作用?能吃嗎
可以吃?怎么吃
香芋塊根形如小土豆,褐皮白肉,味雅香濃,分粗皮細皮二種。香芋燒、炒、燉皆可,與雞肉、豬肉一起烹其味香而不膩,酥而不爛。