簡介 烏魚蛋是由雌墨魚的纏卵腺加工制成的,加工時,將鮮墨魚的纏卵腺割下來,用明礬和食鹽混合液腌制,使之脫水并使蛋白質凝固即為成品。烏魚蛋之所以名貴,系因其營養豐富、味道鮮美,有冬食去寒夏食解熱之功效,且富含人體必需的多種微量元素。
季節春、夏
?功效與作用
烏魚蛋之所以名貴,系因其營養豐富、味道鮮美,有冬食去寒夏食解熱之功效,且富含人體必需的多種微量元素。?營養價值(好處)
烏魚蛋之所以名貴,系因其營養豐富、味道鮮美,有冬食去寒夏食解熱之功效,且富含人體必需的多種微量元素和豐富的蛋白質。中醫認為,烏魚蛋味咸、性平,歸經胃、腎經,具有健脾、利水之功效。?副作用(壞處)
有瘡者不可食,令人瘢白。?能吃嗎
能,烏魚蛋是由雌墨魚的纏卵腺加工制成的,加工時,將鮮墨魚的纏卵腺割下來,用明礬和食鹽混合液腌制,使之脫水并使蛋白質凝固即為成品。?怎么吃
烏魚子可以烘烤后,蘸醬油,姜蔥等食用。烏魚子切片用酒泡好后煎著,搭配吃白蘿卜片或者大蒜片。
?禁忌人群
1、脾胃虛寒的人應少吃烏魚子:2、高血脂、高膽固醇血癥、動脈硬化等心血管病及肝病患者應慎食烏魚子,患有濕疹、蕁麻疹、痛風、3、腎臟病、糖尿病、易過敏者等疾病的人忌食,
4、烏魚子屬動風發物,故有病之人酌情忌食。