簡介 甜酒曲主要用于制作甜酒釀，在甜酒釀制作過程中，甜酒曲是主要的發酵制劑。甜酒曲是糖化菌及酵母制劑，其所含的微生物主要有根霉、毛霉及少量酵母。甜酒釀作為料酒使用，主要是利用其良好的口感的獨特的風味，在調味的過程中，它既具有一定的酒香，又有酸、甜的口味，能起到除腥膻異味、提鮮增香等作用，使菜肴風味獨特，口味柔和，已經成為烹飪菜肴時不可缺少的調味品。
季節冬
?功效與作用
1.豐胸甜酒曲做成的甜酒釀能起到豐胸的效果。
2.美白
用甜酒曲做成甜酒釀的汁液可以用來做面膜，能起到美白皮膚的效果。
?營養價值(好處)
含有淀粉質和蛋白質等營養成分?副作用(壞處)
不可吃。?能吃嗎
不能吃?怎么吃
甜酒曲加入蒸熟的米飯發酵做成醪糟食用。甜酒曲做成的醪糟可以打入雞蛋花做成甜酒釀食用。
甜酒曲還可以用來做一些醬品，用做調味。