簡介 蘇打粉 即 碳酸氫鈉 。白色細小晶體，固體50℃以上開始逐漸分解生成碳酸鈉、二氧化碳和水，270℃時完全分解。是強堿與弱酸中和后生成的酸式鹽，溶于水時呈現(xiàn)弱堿性。此特性可使其作為食品制作過程中的膨松劑。在作用后會殘留碳酸鈉，使用過多會使成品有堿味。
季節(jié)全年
?功效與作用
1.治療胃酸過多小蘇打粉呈堿性，可以中和胃酸，有效緩解胃酸過多的癥狀。
2.開胃
小蘇打粉可以增加面包點心的蓬松感，令人增加食欲，有開胃的作用。
?營養(yǎng)價值(好處)
含有碳酸根，如遇到有機酸、無機酸或酸式鹽中和后會發(fā)生反應產生二氧化碳，二氧化碳是點心制品膨脹疏松的主要動力。?副作用(壞處)
無副作用?能吃嗎
可以吃?怎么吃
蘇打粉做點心：蘇打粉可被用于面制品和膨脹食品作，如餅干、糕點、饅頭、面包等，使食物營養(yǎng)更容易被人體吸收。蘇打粉藥用：蘇打粉在醫(yī)藥行業(yè)也是常用的原料，可用于治療胃酸過多脾胃不適等癥狀。