簡介 鰈形目鰈亞目中兩眼常位于左側魚類的通稱。鲆魚能肉質細嫩而潔白，味鮮美而肥腴，補虛益氣，但不宜多食，有動氣作用。鲆魚味甘，性平，無毒，能補虛益氣，一般人群都可食用。
季節全年
?功效與作用
鲆魚能肉質細嫩而潔白，味鮮美而肥腴，補虛益氣，但不宜多食，有動氣作用。?營養價值(好處)
1、鲆魚能肉質細嫩而潔白，味鮮美而肥腴，補虛益氣，但不宜多食，有動氣作用。2、鲆魚味甘，性平，無毒；能補虛益氣。
?副作用(壞處)
魚類含有豐富的蛋白質和鈣，如果與含有高量鞣酸的水果同食，不僅會降低營養價值，也易使鈣質與鞣酸結合成一種鞣酸鈣，令人肚子疼、嘔吐、惡心及腹瀉。?能吃嗎
能，是比目魚的一類。肉質細嫩而潔白，味鮮美而肥腴，補虛益氣。?怎么吃
主要可供作鮮食或制成罐頭及咸干制品。魚肝可提制魚肝油。牙鲆在烹調中適合燒、清蒸、油炸、扒，還可做魚肉丸子。牙鲆在西餐中也被廣泛使用，可用于煎、炸、烤、煮等類菜肴。