簡(jiǎn)介 泡椒,俗稱“魚辣子”,是川菜中特有的調(diào)味料。泡椒具有色澤紅亮、辣而不燥、辣中微酸的特點(diǎn),制作時(shí)可適當(dāng)加些醋或糖,以加速發(fā)酵,增加乳酸,縮短時(shí)間。泡椒鮮嫩清脆,可以增進(jìn)食欲,幫助消化與吸收。
季節(jié)全年
?功效與作用
健脾養(yǎng)脾、養(yǎng)胃健胃、補(bǔ)氣益氣、提高免疫力、增強(qiáng)記憶力?營(yíng)養(yǎng)價(jià)值(好處)
泡椒是一種泡菜,含有乳酸菌等多用益生菌,常食能起到調(diào)理腸胃菌群平衡的功效。?副作用(壞處)
患食管炎、胃腸炎、胃潰瘍以及痔瘡等病者忌食泡椒,火熱病癥或陰虛火旺、肺結(jié)核患者也應(yīng)慎食泡椒。?能吃嗎
泡椒是一種泡菜,含有乳酸菌等多用益生菌,常食能起到調(diào)理腸胃菌群平衡的功效。?怎么吃
泡椒可以剁碎搭配魚頭做成剁椒魚頭。泡椒還可以與雞爪腌制成泡椒鳳爪食用。
泡椒還可以腌制豆腐干做成泡椒豆腐干食用。