簡(jiǎn)介 青梅，其味極酸，具有良好的生津止渴作用。漬之以白糖，俗稱白糖梅子，食時(shí)清脆可口。盛夏之時(shí)，日食1－2枚能生津止渴，且可預(yù)防腸道傳染病。若以鹽水漬之，含之咽汁，能治梅核氣等。我國(guó)各地均有栽培，但以長(zhǎng)江流域以南各省最多，江蘇北部和河南南部也有少數(shù)品種，某些品種已在華北引種成功。日本和朝鮮也有。

季節(jié)春、夏

?功效與作用

梅具有獨(dú)特的藥用價(jià)值，富含多種天然優(yōu)質(zhì)有機(jī)酸和豐富的礦物質(zhì)，具有凈血、整腸、降血脂、消除疲勞、美容、調(diào)節(jié)酸堿平衡，生食能生津止渴，開胃解郁，增強(qiáng)人體免疫力等獨(dú)特的營(yíng)養(yǎng)保健功能。

?營(yíng)養(yǎng)價(jià)值(好處)

梅果營(yíng)養(yǎng)豐富，含有多種有機(jī)酸、維生素、黃酮和堿性礦物質(zhì)等人體所必需的保健物質(zhì)。其中含的蘇氨酸等8種氨基酸和黃酮等極有利于人體蛋白質(zhì)構(gòu)成與代謝功能的正常進(jìn)行，可防止心血管等疾病的產(chǎn)生，因此，被譽(yù)為保健食品。

?副作用(壞處)

梅子吃多了會(huì)影響胃液的正常分泌，過(guò)多食用會(huì)影響胃動(dòng)力，引起胃炎及胃潰瘍。

?能吃嗎

鮮花可提取香精，花、葉、根和種仁均可入藥。果實(shí)可食、鹽漬或干制

?怎么吃

果實(shí)主要作加工或藥用，一般加工制成各種蜜餞和果醬；用青梅加工制成烏梅供藥用，為收斂劑，能治痢疾。果實(shí)可食、鹽漬或干制，或熏制成烏梅入藥，有止咳、止瀉、生津、止渴之效。

?禁忌人群

青梅的酸度高，有胃潰瘍或胃炎的人慎食青梅。

?適宜人群

一般人群均可食用青梅。