簡介 芥末油是以黑芥子或者白芥子經榨取而得來的一種調味汁，具有強烈的刺激味。主要辣味成分是芥子油，其辣味強烈，可刺激唾液和胃液的分泌，有開胃的作用，能增強食欲，另外還有解毒、美容養顏等功效。
季節全年
?功效與作用
美容養顏 利尿 解毒 清血 解毒消腫 開胃消食 溫中利氣 明目利膈?營養價值(好處)
1. 芥末的主要辣味成分是芥子油，其辣味強烈，可刺激唾液和胃液的分泌，有開胃的作用，能增強食欲；2. 芥末有很強的解毒功能，能解魚蟹之毒，故生食三文魚等海鮮食品經常會配上芥末；
3. 芥末嗆鼻的主要成分是異硫氰酸鹽，這種成分不但可以預防蛀牙，對預防癌癥，防止血管凝塊，治療氣喘等也有一定效果；
4. 芥末還有預防高血脂、高血壓、心臟病、減少血液黏稠度等功效；
5. 芥末油有美容養顏的功效，在美體界，芥末油是很好的按摩油。
?副作用(壞處)
會引起皮膚過敏的,對皮膚一點都不好?能吃嗎
可以食用，?怎么吃
芥末油在烹調過程中加入適宜的量，便可起到調味的功效。芥末油不能食用過多。