簡介 茴香苗，是一種香辛蔬菜。其嫩莖和嫩葉供做食用部分。其種子可做藥用或香料，茴香苗有特殊的香氣，人們常用來做餡。茴香苗是營養很豐富的蔬菜的之一。它的胡蘿卜素和鈣的含量很高，維生素B1、B2、C、PP和鐵的含量也比較高。

季節夏、秋

?功效與作用

行氣止痛；健胃散寒

?營養價值(好處)

茴香主要成分是茴香油，能刺激胃腸神經血管，促進消化液分泌，增加胃腸蠕動，有健胃，行氣的功效，有助于緩解痙攣、減輕疼痛。茴香烯能促進骨髓細胞成熟并釋放入外周血液，有明顯的升高白細胞的作用，主要是升高中性粒細胞，可用于白細胞減少癥。

?副作用(壞處)

陰虛火旺者不宜食用，多食會傷目、長瘡。

?能吃嗎

可以吃

?怎么吃

茴香最常見的吃法是做成餃子餡，剁碎混入豬肉包成餃子，美味十足。

?禁忌人群

陰虛火旺者不宜食用茴香，多食茴香會傷目、長瘡。

?適宜人群

一般人群均可食用茴香。痙攣疼痛者、白細胞減少癥患者可多食茴香。