簡介 海膽是棘皮動物門下的一個綱，是一種無脊椎動物，生活在海洋淺水區，是地球上最長壽的海洋生物之一。海膽以其生殖腺供食，其生殖腺又稱海膽卵、海膽膏，色橙黃，味鮮香，可預防心血管病。海膽不僅是一種上等的海鮮美味，還是一種貴重的中藥材。
季節5-7月
?功效與作用
化痰軟堅；散結；制酸止痛?營養價值(好處)
味極鮮美，富含卵磷脂、蛋白質、核黃素等，屬高營養補品。?副作用(壞處)
無副作用?能吃嗎
可以吃?怎么吃
海膽生食：海膽可生食，放入冰水、檸檬、鹽浸漬10分鐘，配以醬油、芥末即可食用。海膽熟食：海膽也可以煮熟食用，通常的作法有清燉、生炒、油煎等。