簡介 發酵粉是一種復合添加劑，主要用作面制品和膨化食品的生產。發酵粉中含有許多物質，主要成分為碳酸氫鈉和酒石酸。通常是碳酸鹽和固態酸的化合物。當碳酸鹽與水和酸接觸時，離解成幾種物質。

季節全年

?功效與作用

養胃健胃、提高免疫力、美白

?營養價值(好處)

發酵粉中含有許多物質，主要成分為碳酸氫鈉和酒石酸。通常是碳酸鹽和固態酸的化合物。

?副作用(壞處)

吃多了，會引起胃腸道不舒服，建議適量吃。

?能吃嗎

可以食用，一般用于和面以及煮食使用，具有養胃健胃、提高免疫力、美白的功效。

?怎么吃

發酵粉和面：發酵粉通常被用于面制品和膨脹食品的制作，如面包、包子、饅頭等食品。
發酵粉煮食：發酵粉也可用于菜品的烹飪，如在烹調西紅柿時適量的加入有減少菜里的酸味等。

?禁忌人群

特稟體質人群不宜多食發酵粉。

?適宜人群

一般人均可食用發酵粉，平和、氣虛、氣郁、濕熱、痰濕、陽虛、陰虛、瘀血等人群宜多食發酵粉。