簡介 纖維素是由葡萄糖組成的大分子多糖。纖維素是自然界中分布最廣、含量最多的一種多糖，人體內沒有β-糖苷酶，不能對纖維素進行分解與利用，但纖維素卻具有吸附大量水分，增加糞便量，促進腸蠕動，加快糞便的排泄，使致癌物質在腸道內的停留時間縮短，對腸道的不良刺激減少的作用，從而可以預防腸癌發生。
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