簡介 四季豆是菜豆的別名，菜豆是豆科菜豆種的栽培品種，又名：蕓豆，蕓扁豆、豆角等，為一年生草本植物。是餐桌上的常見蔬菜之一。無論單獨清炒，還是和肉類同燉，亦或是焯熟涼拌，都很符合人們的口味。但是有小毒，應用清水浸泡二十分鐘后再烹調食用。烹調時須熟透再食用。
季節夏、秋
?功效與作用
脾虛兼濕、食少便溏；濕濁下注、婦女帶下過多、皮膚瘙癢；暑濕傷中、吐瀉轉筋；急性腸炎、食欲不振。?營養價值(好處)
四季豆富含蛋白質和多種氨基酸，常食可健脾胃，增進食欲。?副作用(壞處)
四季豆不宜與醋同食，會破壞營養價值。?能吃嗎
能吃。?怎么吃
1.四季豆宜熟食，忌生食，每餐建議食量約為50~70克。2.煮四季豆的時間最好比較長，這樣才能保證四季豆熟透，防止中毒
3.烹調四季豆前應把豆筋摘掉。