新鮮的核桃買回家后，經(jīng)常因為吃不完，需要晾干，但很多人又不希望讓核桃干掉，這樣口感和新鮮的核桃沒法比，所以大家會把核桃冷冷起來。冷凍后的核桃不光會影響口感，還會流失養(yǎng)分，所以核桃的保存方法建議冷藏，可以在短時間內(nèi)保證核桃的新鮮，又能保住核桃的營養(yǎng)。
新鮮核桃能不能冷凍
新鮮核桃能冷凍，但會影響口感，可以冷藏。
如果是短期存放則可在保鮮室，如果較長期(一個月以上)存放則應(yīng)在冷凍室。
鮮核桃里有豐富的維生素，在加工過程中會損失大部分，單就營養(yǎng)成分來講，生的比熟的更全面。但熟核桃里的脂和蛋白質(zhì)更容易讓人吸收。
1.核桃仁含有較多的蛋白質(zhì)及人體營養(yǎng)必需的不飽和脂肪酸，這些成分皆為大腦組織細(xì)胞代謝的重要物質(zhì)，能滋養(yǎng)腦細(xì)胞，增強腦功能；
2.核桃仁有防止動脈硬化，降低膽固醇的作用；此外，核桃還可用于治療非胰島素依賴型糖尿病；核桃對癌癥患者還有鎮(zhèn)痛，提升白細(xì)胞及保護肝臟等作用；
3.核桃仁含有的大量維生素E，經(jīng)常食用有潤肌膚、烏須發(fā)的作用，可以令皮膚滋潤光滑，富于彈性；
4.當(dāng)感到疲勞時，嚼些核桃仁，有緩解疲勞和壓力的作用。
