手被大蒜苗辣了一般可以使用清水清洗，也可以通過外涂藥物或者口服藥物的方式進行緩解。
1、清水清洗：大蒜苗比較的辛辣刺激，如果用手去觸碰，可能會導致手變得比較辣，用大量的清水清洗，能夠達到一定緩解局部出現的疼痛癥狀。
2、外涂藥物：如果手上出現了發紅或腫脹的情況，可以通過外涂類的藥物進行治療，使用乙醇或者是碘伏進行消毒，能夠去除發紅和腫脹的現象。
3、口服藥物：如果癥狀比較嚴重，已經伴隨著皮膚上面有瘙癢的癥狀，需要盡快在醫生指導下合理使用一些抗組胺類的藥物做改善，比較常用的藥物有氯雷他定片和西替利嗪片，能夠減輕局部瘙癢癥狀。
手在剝大蒜苗的時候之所以會出現不適的癥狀，主要是大蒜苗上面帶有一種辣素，具有一定抗菌消炎的作用，但是這種辣素會對皮膚造成一定的刺激，伴隨皮膚上面出現腫脹以及疼痛等表現。在恢復過程當中也要做好手局部的衛生護理措施，盡量不要對皮膚過度的摩擦和抓撓，另外也要做好相應的飲食方面調理。
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