羊肉是一種大補，營養價值也特別豐富，所以蒜苗炒羊肉這道菜，很多人特別喜歡吃，因此對于很多喜歡吃蒜苗炒羊肉的朋友，就想全面了解一下蒜苗炒羊肉的做法步驟，以下的內容就對這道菜做了詳細的介紹，如果你想盡快的學會，可以全面了解一下。

1蒜苗炒羊肉

需準備的材料：蒜苗，羊肉，姜，蔥，油，鹽，醬油，五香粉，淀粉，白醋、香油、白糖

做法

1，蒜苗切段，羊肉切片，將姜和蔥切成適當大小。

2，羊肉用醬油、味精、淀粉抓拌，腌10分鐘后倒出多余汁料，瀝干。

3，油燒熱，倒入羊肉大火翻炒1分鐘，變色盛出。

4，重新入油，燒熱，蔥花爆香，放入蒜苗翻炒2分鐘，鹽調味，醬油少許，然后倒入羊肉片，并調入白醋、香油、白糖，一起翻炒出鍋。

5，炒鍋中的所有材料煸炒2分鐘后均勻盛入平底鐵鍋中，大火加熱，用水淀粉勾薄芡，盛出即可

2青蒜炒羊肉

材料

主料：羊腿1塊，青蒜1棵

輔料：鹽少許，生抽適量，食油適量，香油少許，糖少許，干淀粉1勺

做法

1、羊肉切斷紋路，切成絲，加生抽、糖、干淀粉和幾滴香油，攪拌均勻。

2、青蒜沖洗干凈，切塊。

3、鍋燒熱，下適量油，先下青蒜頭炒香。

4、下羊肉迅速翻炒，待羊肉基本變色，將青蒜葉倒入，繼續翻炒。