現在很多人比較喜歡食用面食，因為面食能夠充分補充我們身體所需要的能量。而且面食相對來說比較的耐餓，高粱面就是我們日常經常食用的一種面食材料。高粱面含有的蛋白質較之于其他的面粉來說比較的豐富，能夠充分吸收營養物質。是我們日常飲食的不錯選擇。
高粱我們都知道現在很多都拿來釀酒，制作面食。我們還可以用高粱面來提取淀粉，補充能量的同時吸收蛋白質。對于日常消化不良的人群可以食用高粱面制作而成的面食和食物。
高粱(Sorghum
vulgare,spp.)，脫殼后即為高梁米，子粒呈橢圓形、倒卵形或圓形，大小不一，呈白、黃、紅、褐、黑等顏色，一般隨種皮中單寧含量的增加，粒鈀由淺變深。胚乳按結構分為粉質、角質、蠟質、爆粒等類形，按顏色又有紅、白之分;紅者又稱為酒高粱，主要用于釀酒，白者用于食用，性溫味甘澀。高粱按性狀及用途可分為食用高粱、糖用高粱、帚用高粱。高粱是釀酒、制醋、提取淀粉、加工飴糖的原料。
高粱營養分析：
高粱蛋白質中賴氨酸含量較低，屬于半完全蛋白質。高梁的尼克酸含量也不如玉米多，但卻能為人體所吸收，因此，以高粱為主食的地區很少發生“癩皮病”。
高粱相關性群：
一般人都可食用
1.適宜小兒消化不良時服食;適宜于脾胃氣虛、大便溏薄之人食用;黏性較強的高粱，適宜于肺結核病人食用;
2.糖尿病患者應禁食高粱，大便燥結以及便秘者應少食或不食高粱。
高粱食療作用：
高粱味甘、性溫、澀，入脾、胃經;
具有和胃、消積、溫中、澀腸胃、止霍亂、涼血解毒的功效;
主治脾虛濕困、消化不良及濕熱下痢、小便不利等癥。
我們學習了關于高粱面的一些做法，這些做法能夠很好的給我們學習高粱面的一些應用。對于日常飲食是有非常大的幫助，當我們感覺腸胃不適的時候我們可以做一些面食來補充營養，還能夠緩解腸胃引起的消化不良，舒緩胃痛。
