高粱米是一種不錯(cuò)的食品，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，而且它也是屬于粗糧類(lèi)的，因此在價(jià)格上，它也是比大米較高，那高粱米的功效與作用也是有著很多方面，這也是因?yàn)樗闹谱鞣椒ū容^多，而且利于身體健康，對(duì)促進(jìn)身體消化有著很好的幫助。

高粱米的功效與作用比較多，因此我們可以根據(jù)它的功效，進(jìn)行選擇制作，這樣我們不僅吃的開(kāi)心，對(duì)身體的健康，也都是有著很好的促進(jìn)作用，長(zhǎng)期吃它不會(huì)危害身體健康。

高粱有一定的藥效，具有和胃、健脾、消積、溫中、澀腸胃、止霍亂的功效。高粱中含有單寧，有收斂固脫的作用，患有慢性腹瀉的病人常食高粱米粥有明顯療效，但大便燥結(jié)者應(yīng)少食或不食高粱。高粱不僅供直接食用，還可以制糖、制酒。高梁根也可入藥，平喘，利尿、止血是其特長(zhǎng)。它的莖稈可榨汁熬糖，農(nóng)民叫它“甜秫秸”。

如將其與其他糧食混合食用，則可提高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。食用以白色高粱米為最好，含丹寧最少，角質(zhì)最多，食用品質(zhì)好，磨粉和做淀粉，粉質(zhì)較好。歷史上高粱米曾是東北城鄉(xiāng)人民的主要食糧之一，可以做米飯，也可磨粉和制作各種面食。原糧經(jīng)清理、脫殼、碾去皮層(多道碾白)、成品整理即為成品。由于加工除去了皮層，并含有碎米、糠粉等，極易吸濕發(fā)熱，不耐久儲(chǔ)。儲(chǔ)藏期間要根據(jù)溫、濕度變化，適時(shí)密閉門(mén)窗，以防吸濕發(fā)熱霉變。

高粱米的功效與作用還真是很大，對(duì)人體的幫助有著很多的方面，那在使用高粱米的時(shí)候，我們也都是可以根據(jù)自己的需求進(jìn)行選擇，這樣不僅使得他對(duì)身體健康幫助，對(duì)減肥上講，高粱米也是最佳之選哦!