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海茄子的做法有哪些

作者:xmdgz  時間:2015-06-29 20:52:19  來源: 大眾養(yǎng)生網(wǎng)

?海茄子的漲發(fā)方法詳解:

1、先把干海參放在干凈的器皿中加入涼水浸泡20-24小時(時間依軟硬程度而定),期間要換5-6次水(容器大點(diǎn),放水多一些好,換水時手洗干凈,防油污,以免影響其發(fā)制。夏天需要把海參放進(jìn)冰箱冷藏室進(jìn)行發(fā)泡,以免溫度過高細(xì)菌滋生,更是避免泡爛。

2、待海參全部回軟后,清洗干凈,

3、將洗凈的海參放在普通鍋內(nèi)煮15分左右,慢火煮再加熱離火悶,然后檢查,發(fā)好的揀出來,硬的繼續(xù)重復(fù)上述步驟(即浸泡24小時然后煮15分鐘),直到達(dá)到發(fā)制標(biāo)準(zhǔn),一般總共需要煮2-3次為最佳,為了更好的清洗表面,最后一次浸泡時可以加些冬瓜

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