茄子是一種常見的蔬菜，在我們生活中不可或缺，而且根據(jù)茄子的不同品種可以做出各種各樣的美味佳肴來，茄子能預(yù)防疾病并對疾病的康復(fù)具有相當高的價值。可清熱解暑，對于容易長痱子、生瘡癤的人，尤為適宜。但脾胃虛寒、哮喘者不宜多吃。粉絲茄子相對于其他茄子來說，更細膩，更柔軟，下面是粉絲茄子的做法。
1.準備好粉絲和茄子。
2.準備好淮山、豬肉、胡蘿卜和大蒜。
3.茄子洗凈切長條。
4.粉絲用水泡軟。
5.胡蘿卜和姜蒜切末。
6.豬肉剁成末。
7.所有剁好的配料裝到一個碗里加入鹽、香油、料酒、耗油、海鮮醬。
8.攪拌均勻后研制5-10分鐘。
9.切好的茄子放到鍋里用少量油微火煎炸。
10.煎至表面變黃即可。
11.將泡好的粉絲裝到一個碗里。
12.把煎好的茄子碼在粉絲上。
13.淮山切片均勻地擺在粉絲周圍。
14.將腌好的醬料放到茄子上。
15.上鍋大火蒸5-10分鐘即可。
那么，美味的粉絲茄子就做好了，別看它步驟那么多，其實做起來可是非常簡單哦，不過，要記住，煎茄子的時候不要放太多油，油多了會膩的，還有，里面的胡蘿卜可以切碎一點，這樣可以更入味，口感也會更好，絕對很好吃哦。
