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1、首先我們把天麻洗凈、泡軟；
2、把豬腦洗凈后在水中慢慢挑去筋膜；瘦肉洗凈切塊，去掉里面的水份。
3、把紅棗，天麻、豬腦、瘦肉、生姜片全部放入燉盅放入適量水。
4、隔水燉90分鐘，加入適量鹽，小火燉5分鐘即可。
提示：（聚寶天麻種植基地長期提供無硫磺純天然干鮮天麻）
此燉品四季可用；天麻以微黃為佳，挑麻心的部分，像樹皮般的麻皮等雜質應去掉；豬腦必須新鮮，在水中挑去紅筋，一來令紅筋浮起易于去除干凈，二來不易爛；瘦肉用于吊味。對小孩子來說，無需用天麻來驅風，不少孩子對天麻的味道都較抗拒，故可棄天麻而改用淮山杞子。
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