鮑魚菇是一種可食用菌類，和蘑菇以及金針菇十分相似。鮑魚菇的營養非常豐富，它的肉質很肥厚，吃起來味道很特別，有點像鮑魚的味道，所以，很多人都喜歡吃鮑魚菇。目前在我國，栽培的食用菌種類很多，而鮑魚菇就是這些可食用菌類中一種比較理想的菌類之一，深受人們的喜愛。
鮑魚菇也叫做臺灣平菇，它的生長一般是在夏季高溫季節里。由于傳統的食用菌類一般都不會在夏季出菇，所以鮑魚菇的出現填補了夏季很少有鮮菇的這一空白，價錢也比一般菌類高一些。
鮑魚菇瘦肉煲湯的做法：選用材料：鮑魚菇干2兩、瘦肉1斤、紅棗10顆
做法：
1.湯鍋洗凈，放入約2升水，豬肉洗凈，整塊放入;
2.紅棗洗凈去核，鮑魚菇洗凈后拿冷水浸泡待變軟撕成稍大片。
3.將所有材料都放入鍋內以后，大火煮。
4.煮沸后先漂去面上的泡沫，然后改中小火煲1個半小時。
鮑魚菇性微溫，味甘，具有滋養、補脾胃、除溫邪、驅風、散寒、舒筋活絡的功效，可治腰腿疼痛、筋絡不舒、手足麻木等癥。現代醫學研究證明，鮑魚菇子實體中含有抗腫瘤細胞多糖體，能提高機體的免疫力，對腫瘤細胞有強的抑制作用。長期食用鮑魚菇，有降低血壓和膽固醇含量的功能，能防止血管硬化，它對肝炎，胃炎和十二指腸潰瘍，軟胃病等都有輔助治療作用。
通過本文我們不但了解了鮑魚菇，同時學到了鮑魚菇瘦肉煲湯的做法，這對吃貨們來說可算是個福利了，平時有空的時候，大家在家里就可以親自動手煲鮑魚菇瘦肉湯了，剛開始也能不熟練，對煲幾次就好了，快來讓家人和朋友一起來嘗嘗你的手藝。
