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死鮑魚能吃嗎

作者:米老頭  時間:2014-07-29 14:20:01  來源: 大眾養生網

鮑魚如果死的時間不長的話,在還沒有變質的情況下是可以食用的,只要注意清洗消毒、烹調方法就不會出問題的。要是時間長導致變質那就不可再食用了。

鮑魚是海中珍品之一,由于生長要求比較高,產量低,價格一直很高。作為海八珍之一的鮑魚,被中國列為“水八珍”之首。

鮑魚的生長非常緩慢,大約需要5到10年才能達到食用的要求,這也是造成鮑魚名貴的原因之一。

因鮮鮑魚需經過晾曬、鹽漬、水煮、烘干、吊曬等一系列復雜而精心的加工工序才能成為干鮑魚,而且一只1500克的鮮鮑魚經加工后只能得到250克左右的干鮑魚,這是造成干鮑昂貴的原因之一。

中醫理論認為,鮑魚肉味咸性溫,有補虛、滋陰、潤肺、清熱,養肝明目,故有“明目魚”之稱,同時具有養血柔肝、行痹通絡等功效,歷來用于血枯月經閉止、乳汁不足及血虛肝硬化等癥。

但時下的營養學家認為,包括鮑魚在內的很多中國極致的食物里并沒有超出常規的營養價值。鮑魚每百克鮮品含蛋白質12.6克,與雞蛋所含的蛋白質相差不大,其它營養含量成分如鈣、鐵、鋅、鈉、硒、維生素等等也沒有獨特的優勢。事實上,在提供營養方面,鮑魚和其它普通海產品相差也不多。

另外,死鮑魚在沒有完全變質的情況之下還是可以食用的。但是如果鮑魚死的時間實在是太長了的話,那最好還是不要吃,雖然鮑魚的價格很高,但是如果吃這樣的死鮑魚的話,可能導致的就不是金錢方面的損失了,嚴重的后果就是會危及自己的生命。

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