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鮑魚怎么做好吃

作者:小雨  時間:2014-04-25 16:32:18  來源: 大眾養生網

要說鮑魚的做法,可真是多種多樣。無論哪種做出來的鮑魚,味道都非常好吃。不過很多人因為不會烹飪鮑魚,所以每次吃鮑魚的時候都要去飯店才能吃。那樣不僅不方便而且也要比自己做的價格貴。因此今天就給大家分享一下鮑魚的做法。

清蒸鮑魚

材料

鮑魚,姜,蔥,醬油

做法

1.其實也就跟蒸魚的方法一樣.活鮑魚讓賣的人處理好.

2.再刷洗干凈擺上碟.姜蔥切絲鋪在上面,倒點美極鮮醬油.

3.蒸鍋把水燒開后放入鮑魚.大火蒸八九分鐘關火.取掉姜蔥絲.

4.要PL再加點新鮮的蔥絲擺在上面.熱油鍋.把燒熱的油澆在鮑魚上.此時可加點醬油(可調點糖和香油).千萬不要放蒜蓉啊.那個味蒸鮑魚是糟蹋東西了.

紅燒鮑魚

材料

鮑8只,老母雞0.5只,瑤柱適量,火腿適量,糖,蔥,姜,生粉

做法

1.干鮑八只泡清水48小時.中途要不停的換水.泡好后洗凈(有個像沙嘴的地方要掀掉).

2.倒入開水蓋上燜一晚.然后取一沙鍋放入鮑魚老母雞半只或一只飛水.如你不怕麻煩可以先煲出雞湯再做.我是懶人.豬皮一大塊(先飛水).

3.瑤柱一把,火腿片幾片.適量糖姜片蔥段加入足量的水煲開后轉小火熬.上五個小時關火.一次放足量水.中途不能加水.否則鮑汁就不濃了.也不用加鹽.瑤柱本身帶咸味.越煮咸味自然就出來了.

4.關火后把除鮑魚后的材料渣撈出.鮑魚就留在沙鍋中放一晚(沙鍋保溫.所以一定要用沙鍋來做).

5.第二天加入蠔油再煮兩小時(如果你的瑤柱咸味不夠可以加點鹽).如果不急著吃關火再燜.

6.等第三天再開火煮開十幾分鐘后關火.反復幾天這鮑魚想不好吃都難.吃時把汁用生粉勾芡淋在上面.

鮑魚雞湯

材料

瘦雞1只,小里肌肉1條,鮑魚6個,金華火腿2片,香菇8個,干貝2-3個,枸杞1小把,鹽適量,米酒適量

做法

1.雞,瘦肉洗凈川燙去血水后撈起.干香菇,枸杞清洗干凈.

2.砂鍋大火水滾後,放下整只雞和瘦肉,鮑魚,金華火腿片,干貝,香菇,枸杞放入湯鍋內.

3.加蓋大火煮沸,改小火燜煮3小時.(煲三燉四)

4.最后加鹽和酒調味即成.

以上就是為大家介紹的鮑魚的各種做法,相信總有大家喜歡的那種口味,不過要說哪種做法的鮑魚最好吃,感覺還是清蒸的好,因為它保留了鮑魚原始的鮮味。吃起來味道要比其他的鮮,更能品嘗出鮑魚的鮮香。

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