香菇是歐州南邊、非州北邊及其中亞地區大山、大草原、荒漠地區的一種質量優質的大中型肉質地傘菌，現階段在國外市場上是人工服務種植的食用菌菌種中總數稀缺，價錢最大的菌類。香菇的營養成分十分豐富多彩，大豆蛋白成分達到25%，含18種碳水化合物和具備提升人體免疫力、抗癌防癌的含糖量。另外，它帶有很多的低聚糖，是灰樹花的15倍、金針蘑的3.5倍、真姬菇的2倍，它與腸胃中的雙岐菌一起功效，具備非常好的促消化、消化吸收作用。
香菇干品含蛋白21.44%，人體脂肪1.88%，還原糖2.17%，總糖36.78%，甘露醇2.27%，礦酸碳水化合物2.36%，總碳水化合物化合物57.35%，水溶成份66.9%，灰份7.83%，水份11.56%。與平菇、白木耳和木耳干片對比，香菇蛋白質含量和灰份成分較高，甘露醇、礦酸碳水化合物成分也豐富多彩，而脂肪率和總糖成分較低，非常合適老人服用。
香菇的營養成分十分豐富多彩，大豆蛋白成分達到25%，含18種碳水化合物和具備提升人體免疫力、抗癌防癌的含糖量。另外，它帶有很多的低聚糖，是灰樹花的15倍、金針蘑的3.5倍、真姬菇的2倍，它與腸胃中的雙岐菌一起功效，具備非常好的促消化、消化吸收作用。
香菇營養豐富，含有蛋白、碳水化合物化合物、維生素及鈣、鎂、銅、鋅等礦物，能夠 提升人體免疫作用，對身體具備防癌、降低血脂、潤胃腸及其美容護膚等功效。營養成分：每100克香菇帶有：發熱量(卡路里)31.00碳水化合物化合物(克)8.30人體脂肪(克)0.10蛋白(克)1.30在蛋白中帶有18種碳水化合物，在其中身體必不可少的8種碳水化合物齊備，是一種營養健康使用價值非常高的食用菌菌種。
