比較注重健康的人們很多都會選擇真菌類的食物來補充自己的營養物質，但是并不是所有的真菌食物都能夠補充人體所需要的營養。我么你在日常可以選擇杏鮑菇來補充我們的營養，因為它是素食當中比較健康綠色的一類事物，而且對于這類食物來說我們經常可以用來煲湯和爆炒。
雖然吃素的人們對于蔬菜比較的熱衷，我們如果烹調杏鮑菇的時候我們不妨加入一些肉，偶爾補充一下蛋白質也是一個不錯的選擇。油炸杏鮑菇能夠讓我們品嘗到杏鮑菇的美味，如鮮肉一般的肉香。
身邊就有很多吃素的人，她們雖然吃素，但是也很重視營養，比如不喝奶改成喝豆漿，包餃子時在菜里面加很多炒熟的花生碎，多多的吃蘑菇。蘑菇真是個好東西啊，營養價值高，含大量的蛋白質，口感上也比較接近肉，一直以來都是出家人的必備菜。
材料：杏鮑菇400克 醬汁：
韓式辣椒醬、姜末、蒜末、醬油、糖、香油、烏醋、蘋果醋、涼開水適量、香菜
做法：
1、杏鮑菇洗凈，切成蓑衣狀(這個你可以用2根筷子擋在杏鮑菇兩側進行，這樣不容易切斷，不過杏鮑菇很脆，一不小心還是會斷的，不要緊，這個不影響口感的)2、電餅鐺少油3、將杏鮑菇放入煎軟至兩面微黃4、煎的過程中我們就可以準備醬汁了，將所有醬汁材料混合在容器中。蘋果醋是我后來加的，感覺這個比較健康所以放了，你也可以選擇不放的。5、煎好的杏鮑菇趁熱浸泡進去，然后入冰箱冷藏半個小時以上再食用，試試吧，不會讓你失望的。
經過本文我們學會了杏鮑菇的油炸的做法，我們在日常應該注意我們的飲食方面的一些健康。避免過于油膩或者過于清淡會影響我們的飲食習慣。只有適當的調整一下才能夠很好的補充我們身體自身需要的營養物質。
