素食恢復期需逐步調整膳食結構,通常需關注營養均衡與消化適應。長期素食后突然增加動物性食物可能引起胃腸不適,需優先補充易缺失的蛋白質、鐵及維生素B12等營養素。
恢復初期建議選擇低脂高蛋白食物,如雞蛋、魚類和低脂乳制品,搭配富含維生素C的果蔬促進鐵吸收。消化功能較弱者可分次少量攝入肉類,避免高油高鹽烹飪方式。血紅蛋白水平偏低時,可遵醫囑口服鐵劑如琥珀酸亞鐵、硫酸亞鐵片或維生素B12補充劑甲鈷胺。恢復期間需監測血清鐵蛋白、血常規等指標,防范貧血或代謝異常。
日常飲食應循序漸進增加葷食比例,避免暴飲暴食。若出現腹脹、乏力或頭暈等癥狀,需及時就診評估營養狀態。用藥需嚴格遵循醫生指導,不可自行調整劑量或停藥。