采用低熱量素食模式減重需注意營養(yǎng)均衡與潛在風(fēng)險(xiǎn)。對于消化功能異常、孕期哺乳期及貧血患者等群體，該方式可能存在禁忌需謹(jǐn)慎選擇。
低熱量素食模式若缺乏科學(xué)規(guī)劃易導(dǎo)致蛋白質(zhì)、鐵及維生素B12等關(guān)鍵營養(yǎng)素?cái)z入不足。豆類制品、堅(jiān)果類食物和深色蔬菜可作為植物性優(yōu)質(zhì)蛋白來源，每日建議搭配藜麥、鷹嘴豆等富含必需氨基酸的食材。菠菜、甜菜葉等含非血紅素鐵食物配合維生素C類果蔬可提升鐵吸收率。長期嚴(yán)格素食可能引起血紅細(xì)胞生成障礙、甲狀腺功能異常等代謝改變，需警惕肌肉流失導(dǎo)致的代謝率下降。特殊生理狀態(tài)人群更易出現(xiàn)營養(yǎng)失衡，如孕婦需確保胎兒神經(jīng)發(fā)育所需的葉酸和DHA供給，術(shù)后患者需維持傷口愈合的蛋白質(zhì)儲(chǔ)備。
建議計(jì)劃長期素食減重者定期檢測血清鐵蛋白、同型半胱氨酸等指標(biāo)。出現(xiàn)脫發(fā)、乏力、月經(jīng)紊亂等癥狀應(yīng)及時(shí)就醫(yī)。存在慢性腎病、糖尿病等基礎(chǔ)疾病者需在臨床營養(yǎng)師指導(dǎo)下制定個(gè)性化飲食方案，避免擅自采用極端飲食方式。任何減重方式都應(yīng)循序漸進(jìn)，每周體重下降不宜超過0.5-1公斤。
