女性長期保持素食習慣需關注營養均衡。膳食結構不科學可能引起蛋白質、鐵元素及維生素B12缺乏,建議通過合理搭配降低健康風險。
素食者每日應保證豆制品、堅果等植物蛋白攝入量,50公斤體重者需約45克蛋白質。深綠色蔬菜搭配柑橘類水果可促進非血紅素鐵吸收,必要時可遵醫囑服用硫酸亞鐵、多糖鐵復合物或右旋糖酐鐵等補鐵藥物。發酵豆制品和藻類含有少量維生素B12,但嚴格素食者推薦定期檢測血清水平,缺乏時可使用甲鈷胺片、腺苷鈷胺片或氰鈷胺注射液補充。鈣元素可通過芝麻醬、低草酸蔬菜與鈣強化食品獲取,合并骨密度下降者需在醫師指導下使用碳酸鈣D3、枸櫞酸鈣或氨基酸螯合鈣制劑。
建議素食者每6-12個月進行血常規、血清鐵蛋白及維生素水平檢測。出現乏力、頭暈或月經異常應及時就醫,使用營養補充劑前需經臨床評估,避免與其他藥物產生相互作用。備孕及哺乳期女性需在營養師指導下調整膳食方案。