男性選擇素食時需關注營養均衡性,可能需針對性補充關鍵營養素并規避代謝風險。長期素食可能增加鐵、維生素B12及鋅等營養素的缺乏風險,特殊體質人群需警惕骨密度下降。
成年男性每日需攝入12毫克鐵元素,植物性鐵源如黑木耳、紫菜等吸收率僅為動物性食物的1/3,建議搭配維C含量高的彩椒促進吸收。維生素B12缺乏可能引發巨幼細胞性貧血,必要時可遵醫囑使用甲鈷胺片或腺苷鈷胺片。大豆制品中的植酸會干擾鋅吸收,長期攝入不足可能影響免疫功能和生殖健康,可通過食用強化鋅營養酵母補充。采用蛋奶素食模式者需注意低密度脂蛋白膽固醇水平,定期監測同型半胱氨酸指標。
建議每半年進行血清鐵蛋白、維生素B12及骨密度檢測,確診缺乏者應在醫師指導下使用琥珀酸亞鐵片、葡萄糖酸鋅口服溶液等制劑。出現乏力、頭暈等癥狀時應及時就醫,避免自行長期服用膳食補充劑。