素食生機飲食需注意營養均衡與科學搭配。該飲食模式可能因食材單一導致蛋白質、維生素B12等關鍵營養素缺乏,需合理規劃膳食結構規避健康風險。
長期采用素食生機飲食易出現蛋白質攝入不足,需通過豆類、藜麥等植物性蛋白補充。維生素B12缺乏可能引發貧血及神經系統損傷,建議適量攝入強化食品或營養補充劑。鐵元素吸收率較低的問題可通過搭配富含維生素C的果蔬改善,如柑橘類與菠菜同食。碘元素缺乏風險需通過海藻類食物補充。膳食纖維攝入過量可能引發腹脹等消化道不適,需逐步增加高纖維食材比例,并保證充足飲水量。堅果類食物雖能補充必需脂肪酸,但過量攝入可能造成熱量超標。
采用該飲食模式者應定期檢測血清鐵蛋白、維生素B12等指標,出現乏力、頭暈等癥狀及時就醫。備孕期及兒童青少年等特殊人群需謹慎選擇。營養補充劑應在營養科醫師指導下使用,避免自行盲目補充影響機體代謝平衡。