素食健身者需關注營養均衡,通常需注意蛋白質、微量元素及能量攝入。合理搭配植物性食材可滿足基礎需求,但長期素食可能增加營養缺乏風險。
素食蛋白質來源有限,需通過多種植物蛋白互補提高利用率,如混合食用豆類、藜麥、火麻仁等。鐵、鋅等礦物質吸收率較低,建議搭配富含維生素C的彩椒、柑橘促進吸收,必要時可補充螺旋藻或營養酵母。維生素B12缺乏問題需重視,強化食品或補劑是有效預防手段。能量供給方面,需通過全谷物、根莖類食物維持基礎代謝,牛油果、奇亞籽等健康脂肪有助于保障運動表現。膳食纖維過量可能干擾礦物質吸收,建議分餐制并調整食材加工方式。
建議素食健身者定期檢測血紅蛋白、血清鐵蛋白等指標,出現乏力、頭暈等癥狀及時就醫。如需使用營養補充劑如鐵劑、維生素B12片、鋅制劑,應在醫師指導下規范使用。日常可借助營養分析軟件優化膳食結構,避免盲目增加單一食物攝入量。