植物性飲食群體補鐵通常需結合鐵劑及營養輔助劑。膳食攝入不足時,可在醫生指導下聯用鐵補充藥物提升吸收效率,例如多糖鐵復合物、硫酸亞鐵或右旋糖酐鐵,并配合維生素C增強鐵元素生物利用度。
植物性食物所含的非血紅素鐵吸收率僅為2%-20%,明顯低于動物源性血紅素鐵。單純依靠菠菜、黑木耳等富鐵素食難以滿足機體需求,尤其對于鐵需求量增加的孕婦或貧血患者。多糖鐵復合物作為有機鐵劑,胃腸道刺激較小且吸收率較高;硫酸亞鐵屬于基礎補鐵藥物,適用于輕中度缺鐵性貧血;右旋糖酐鐵多用于口服不耐受者的注射治療。聯合維生素C能將三價鐵還原為更易吸收的二價鐵形態,建議服藥期間適當補充柑橘類水果或維生素C制劑。但需注意鐵劑可能引起便秘、腹痛等不良反應,建議餐后服用并避免與鈣劑、茶飲同服。長期補鐵需定期檢測血清鐵蛋白水平,預防鐵過載。
建議素食者優先通過扁豆、鷹嘴豆等豆類搭配彩椒、鮮棗等維生素C豐富的食物改善鐵吸收。若出現乏力、頭暈等貧血癥狀,應及時檢測血常規與鐵代謝指標。所有鐵劑均需遵醫囑使用,不可自行調整劑量或療程,慢性疾病患者需排除其他病因后規范治療。