千層椰汁桂花糕是比較常見的一道甜品，做法相對比較簡單，吃起來口感非常的不錯(cuò)，在做好以后最好是放到冰箱里面凍一下，這樣吃起來口感更好，有很好的消暑解熱的作用，營養(yǎng)價(jià)值也是不錯(cuò)的，平時(shí)適當(dāng)?shù)某砸恍泻芎玫难a(bǔ)充植物蛋白的作用，有一定的防病抗病的效果。

千層椰汁桂花糕的做法

材料椰汁糕材料：熱水400ml、魚膠粉26g、糖110g、淡忌廉70ml、椰汁200ml桂花糕材料：熱水250ml、凍水200ml、魚膠粉23g、糖100克、桂花糖1湯匙做法

椰汁糕做法：1)將魚膠粉加糖混合，加入熱水拌勻至完全溶解。(可坐熱水加快溶解)2)加入淡忌廉及椰汁拌勻，不要打至起泡。3)倒入魚模內(nèi)放涼後，放入雪櫃內(nèi)雪約30分鐘。桂花糕做法：1)將魚膠粉加糖混合，加入熱水拌勻至完全溶解。(可坐熱水加快溶解)2)將桂花糖加入拌勻後，再加入凍水拌勻。3)慢慢倒入以凝固之椰汁糕上，放入雪櫃內(nèi)凝固。其實(shí)糖可以用冰糖代替.甜度按自己喜好.一層椰汁一層桂花上.

做法二

材料桂花層材料：糖桂花大半碗，水兩碗，魚膠粉25g椰汁層材料：椰漿半罐，牛奶250ml，水1碗，魚膠粉25g

做法：

桂花層：1、將水煮開，然后加入糖桂花。2、等桂花水煮開之后，關(guān)小火。3、然后加入魚膠粉，邊攪拌邊加，等魚膠粉全溶化后即可。

椰汁層：1、將水煮開，放入糖，煮直糖融化。2、往糖水中加入椰漿、牛奶，煮開。3、煮開后關(guān)小火，加入魚膠粉，邊攪拌邊加入，煮至魚膠粉融化關(guān)火即可。

成品:1、向容器中倒入第一層椰汁，然后放入冷凍室（就是結(jié)冰的那層）10分鐘。2、10分鐘之后取出，然后將放涼了的桂花水用勺子舀在已凝結(jié)的椰汁層上，再放入冷凍室10分鐘。3、依次重復(fù)，放到最后一層的時(shí)候放入冷藏室2個(gè)小時(shí)以后即可。