竹蓀為細菌綠色植物門細菌長裙竹蓀和超短裙竹蓀除掉頭部的子實體，是世界著名的食用菌菌種。竹蓀有“菌中王后”的盛名，這不但是由于它好看的外觀，也是因為它有別的食用菌所不可以及的豐富多彩的營養成分及美味的味道。

一、竹蓀和什么一起燉最好是

竹蓀的吃法是各種各樣的，能夠炒著吃，能夠煲湯吃，或是與其他的菜式一起烹調服用。一般普遍的食用方法，是用竹蓀配搭各種各樣日常生活普遍的食物一起烹調服用。例如和雞、鴨、豬排骨、白木耳等食物配搭。

二、竹蓀怎么做美味

1、竹蓀排骨湯

原材料：竹蓀、豬排骨、生姜一塊、蔥段2截、鹽、米酒一勺、枸杞子十余粒、小香蔥多個。

作法：將竹蓀按所述方式解決好預留。燒掉開水，水開后熄火，放進清洗的竹蓀，燙20秒后撈出來，那樣做的竹蓀湯，一點異味也沒有。豬排骨放冷水里，加一勺米酒焯一下，打減血沫，撈出來清洗；枸杞子放進水中泡發備用。燒一鍋開水，放進豬排骨，生姜、蔥段用花刀拍開，放進鍋中，燉40分鐘后，放進竹蓀再次煮20分鐘，放進枸杞子煮5分鐘后放鹽、小香蔥起鍋就可以。

意康德竹蓀

2、竹蓀土雞湯

原材料：竹蓀20根，老母雞一整只，小蔥1段，平菇10朵，生姜4片，米酒1飯勺，蔥段適當，鹽適量。

作法：竹蓀放到涼水中泡開半小時，除掉殘渣，擠干水份，平菇泡軟后清理干凈，對切預留。雞剁碎塊后清理干凈，在開水中燒開，控干水份。在鍋中加點油，燒至5成熱后，放進黑椒雞塊、生姜、米酒、火災炒成豬板油。將炒好的雞放到燉鍋中，添加半鍋沸水，放進平菇，火災燒開轉文火燉2個鐘頭。兩個小時后放進竹蓀再煲半小時，出鍋前添加適量的鹽和蔥段調料就可以。

3、竹蓀折耳根燉泥鰍

主要材料：干竹蓀50克，鱔魚70克，折耳根（即魚腥草根）30克，姜1一小塊，蔥1段。

調味品：鹽、白胡椒粉各適當，老母雞湯1碗，米酒少量。

作法：1、竹蓀去除沙網，用涼水侵泡后洗掉細沙；泥鰍屠宰完去骨切成片成段，折耳根除去老根和卷葉后清洗。2、蔥切條、生姜切成片；鍋中開水，將蔥片、生姜片和適當米酒放進在其中，氽熟鱔段。3、鍋中添加老母雞湯放進生姜片、白胡椒粉，待燒開后去掉浮末，再放進鱔段略煮一會兒，放進竹蓀、折耳根，放鹽調料，烹制一會兒就可以。

竹蓀的成分可補充身體必不可少的營養元素，提升機體的免疫力抗病性工作能力，那麼買回去的干竹蓀怎么吃、竹蓀的做法全集有什么？一起來了解一下。

干竹蓀怎么吃干竹蓀要吃，最先要開展泡開，討論一下干竹蓀（意康德的干竹蓀還不錯）的泡開方式。

1、涼水清洗

因為竹笙外觀為網狀結構，接口處非常容易有污跡，因而美食前需要逐一用力手洗，清洗內外殘渣。竹笙受熱非常容易熟，因此建議應用涼水來清洗最佳，通過清洗協助除去有機化學藥物殘余。

2、溫開水侵泡

清洗后侵泡于常溫下水里約15～30分鐘，另外剪去菌蓋頭即菌體與菌裙聯接一部分，它是竹蓀怪的關鍵來源于。建議侵泡時間以30分鐘為宜，侵泡長時間則口味會過軟爛。

3、沸水汆燙

最終把竹笙放進開水鍋中，滴進少量的白米醋，汆燙2～3分鐘后便能除去竹笙臭味，讓口味更強。出鍋后再切割成合適通道的尺寸就可以二次美食。