竹蓀是一種比較著名的食用菌，它含有豐富的營養，對于人體免疫力的增強有一定的幫助，同時還可以幫助防癌抗癌，如果大家想要使竹蓀的功效得以發揮，對于竹蓀的做法就應該有一定的了解，如果做法存在錯誤，是可能降低其營養價值的，下面，專家就來為我們介紹下。

很多人在聽說了竹蓀對健康有好處，且還能起到防治癌癥、降血壓血脂的效果時，都希望能夠了解一下竹蓀的做法，下面，專家就來為大家介紹一種最常見的竹蓀做法，一起來學習一下吧。

竹蓀煲雞湯

材料：

竹蓀6根 柴雞半只 大蔥4段 老姜4片 小菜心6棵 胡蘿卜半根 鹽2茶匙(10克)

步驟：

1)將柴雞半只，洗凈斬成塊。竹蓀用冷水浸泡10分鐘，只要竹蓀回軟發脆即可。

2)將雞塊放入開水中焯燙一下撈出，用清水沖凈雞塊表面上的浮末。將雞塊放入砂鍋中，一次性倒入足量清水，放入大蔥，姜片，待湯沸騰后，轉小火煲1小時。

3)趁著煲湯的時間，將浸泡回軟的竹蓀，切去頭和尾部的網，放入溫水中焯燙20秒鐘，去除竹蓀的生澀味。撈出后，用冷水洗凈，放入湯鍋中，繼續煲30分鐘。

4)最后，可以放一下小菜心和胡蘿卜片在湯中，煮2分鐘后即可關火，根據自己的口味，放鹽調味即可。

竹蓀營養分析：

1. 竹蓀含有豐富的多種氨基酸、維生素、無機鹽等，具有滋補強壯、益氣補腦、寧神健體的功效;

2. 竹蓀的有效成分可補充人體必需的營養物質，提高機體的免疫抗病能力;

3. 竹蓀能夠保護肝臟，減少腹壁脂肪的積存，有俗稱"刮油"的作用，從而產生降血壓、降血脂和減肥的效果;

4. 云南苗族人患癌癥的幾率較低，這恐怕與他們經常用竹蓀與糯米一同泡水食用有關。現代醫學研究也證明，竹蓀中含有能抑制腫瘤的成分。

竹蓀食療作用：

補氣養陰，潤肺止咳，清熱利濕;主治肺虛熱咳、喉炎、痢疾、白帶、高血壓、高血脂等病癥。

以上專家就竹蓀的做法和竹蓀的營養價值做了分析，竹蓀特別適合于那些有著肥胖困擾，從事腦力工作的人，而對于免疫力低下，或者是患有高血壓、高血脂的人也說也是不錯的選擇，在平時不妨可以常吃，另外，竹蓀性涼，如果脾胃虛寒的話，不要多吃。