在中醫看來,大黃米具有健脾養胃、安神助眠及滋陰潤肺、補中益氣等功效,被中醫認為它味甘,性微寒,具有健脾養胃的作用。而且從現代營養學角度來看,大黃米中含有豐富的碳水化合物、蛋白質、脂肪、膳食纖維、維生素A、胡蘿卜素、維生素B族、維生素E,以及多種礦物質,如鉀、磷、鐵、鈣等,適當吃一些,能補充營養,但是在吃的人群和吃的量方面也有一些禁忌。
1、人群禁忌:如果對大黃米過敏,建議不要食用,否則會引起過敏反應,主要表現為皮膚起紅點、紅疹,同時還會出現瘙癢、疼痛等不適癥狀,嚴重者可誘發過敏性休克;糖尿病患者雖然適量食用大黃米,但大黃米的主要成分是碳水化合物,所以要控制血糖升高;
2、食用量禁忌：大黃米雖然營養價值很高,但食用量不宜過多。由于其中富含膳食纖維,大量食用后,膳食纖維堆積在胃腸道,不能被人體消化,從而導致消化不良、胃脹、胃痛等癥狀出現。
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